新洲餐饮店装修-锦汇堂餐饮设计

特色餐厅设计有哪些注意事项？

餐厅的内部结构原则 　　

餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶，给宾客一个---舒适的就餐环境;餐厅的设计便于接待客人，无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。 　　

不同的餐厅规模大小不同，进行装修必须因店制宜，使之便利消费者，同时又---清洁卫生，并要突小自己的特殊风格和标志，而且还要使之能具有较高的艺术性。还要就是餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。 　　

餐厅营业场所的设计 　　

餐厅是餐厅的主体，其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心，使其相互密切联系，尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积，要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。 　　

一般说来，营业场听和厨房的比例设计为3：1或4：1比较合适;商业街虽有共用的洗手间可利用，但若有可能，应当规划设计自用的洗手间，至少应有1平方米的面积，餐饮店装修，选好地点后，确定店面大小，根据情况决定。 　　

风格、气氛、情调要和谐 　　

通过对装修、装饰和别的方法来设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说，摆上鲜花吸引客人，玻璃窗干净明亮等等，也是吸引客人的好办法。在嗅觉方面，应设法让食物烹调中的香气引l诱得客人食欲大增，从而增加销售量。有的餐厅在馆内装有音响器材，这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐，又可以控制客人的停留时间。 　　

餐厅布局的技巧 　　

餐厅的布局，包括餐厅的门面、餐厅的空间，座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容，对餐厅进行布局的主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛，为顾客提供一种优雅的就餐环境。 　　

餐饮店装修主要分门面装修及室内装修装饰，一个好的特色餐厅---要把门面打造的有特点引人注目，室内也不能太随意，好的室内装修装饰能够给人安全、舒适的感觉，只有安全及舒适的体验才能让更多顾客流连忘返。 

厨房设计：

1、设备摆放：要使用低成本的设备，在设备摆放上应当按照现场的情况，考虑到设备功能，几乎没有多余的步骤。

2、分析客流：对于厨房空间，要分析餐厅客流量和用餐时间，以此来确定空间规划、设备选购及使用，以及材料用量、食材配置等。

3、技术支持：在厨房设计上，要对厨房设备和操作的安全性，实施技术支持，---的安全保护设施要配套配置。

综上所述，餐饮空间设计要遵循的的要点就是要重视顾客体验，从餐厅给顾客的服务场景设计出发，让空间成为服务的载体，激发出高l品质的体验。