






厨房设计:
1、设备摆放:要使用低成本的设备,在设备摆放上应当按照现场的情况,考虑到设备功能,几乎没有多余的步骤。
2、分析客流:对于厨房空间,要分析餐厅客流量和用餐时间,以此来确定空间规划、设备选购及使用,以及材料用量、食材配置等。
3、技术支持:在厨房设计上,要对厨房设备和操作的安全性,实施技术支持,---的安全保护设施要配套配置。
综上所述,餐饮空间设计要遵循的的要点就是要重视顾客体验,从餐厅给顾客的服务场景设计出发,让空间成为服务的载体,激发出高l品质的体验。
传统中式餐厅的设计元素中式餐厅,从的传统文化说起。古代被称为礼仪之邦,由于讲究礼节,常常是一家之主用餐,其余的人只是侍奉的角色,包括妻妾和晚辈;或是将餐饮分门别院派送,由各院自行用膳。直至近代,自助餐厅设计,小家庭逐渐兴起,彼此间的尊卑阶l层划分逐渐被相互尊重取代,加之房院形式缩小,渐渐的家中开始设有餐厅以供家人用膳。受近代设计的影响,原---于内堂的餐厅或与客厅相连接,或注重用餐情调,在设计上也得到重视。---在设计过程中不但要精致与实用---,更希望通过对餐厅整体布局的把握,传达出对生活的重视和对---的留念。
大厅设计:
1、灯光设计:大厅的光线要调节的---,要能够满足顾客的视线,又能体现出餐厅的特点,给人一种宁静而和煦、---而温馨的感觉。
2、色彩搭配:在大厅的设计中,色彩必不l可少,不同色彩能给人不同的感受,给顾客一种宁静和令人愉悦的视觉。
3、室内布局:大厅的布局应当采用“人本主义”的理念,以顾客的舒适度为出发点,例如人们的行为习惯,空间的功能角色清晰,空间的大小及形状相符合原理等。
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