西式设计
鲜明的外表、明亮的灯光、简单的色调是西式快餐厅设计就餐区传统的特征,因为这些设计可以更方便维护、加速客流并令人精力充沛。但是为了满足成长中的儿童顾客需要,这些色彩鲜亮、轮廓分明的过于生硬的地方被绿色植物、艺术品、软性照明、柔和舒缓的色彩、结构所代替,以便设计“软化”。西式快餐厅设计中,还经常使用玻璃暖房坐位区、头顶天窗来使周围环境有一种自然、优美的感觉。另外,西式快餐厅也经常设游乐区供孩子们玩耍。
大部分西式快餐厅内部划分了许多小的坐位区,它们都安装了吸音---或强套以降低噪音等级。由塑料一次成型而成的固定坐位已经被时髦、俏丽的带柔软衬垫的餐椅和柜台坐位所取代,供单独就餐的客人使用。尽管如此,西式快餐厅方便维护、加速客流并使人精力充沛的设计目标并没有改变。21世纪的快餐厅就餐区可能看起来现代化,而且照明光线更柔和,使客人不必戴着太阳镜,但应注意,如果快餐厅内部过于舒适或无法经受日常的污损,那么这个设计就是失败的。
---的饮食文化,往往附带有独l特的价值观,千百年来“食”甚至成了---体悟的方式。餐饮店装修也亦是如此,独l特的装修风格与美食相应相成的碰撞,从而完l美的演绎着人们对生活的追求以及生活态度。
厨房设计:
1、设备摆放:要使用低成本的设备,在设备摆放上应当按照现场的情况,考虑到设备功能,几乎没有多余的步骤。
2、分析客流:对于厨房空间,要分析餐厅客流量和用餐时间,以此来确定空间规划、设备选购及使用,以及材料用量、食材配置等。
3、技术支持:在厨房设计上,要对厨房设备和操作的安全性,实施技术支持,---的安全保护设施要配套配置。
综上所述,餐饮空间设计要遵循的的要点就是要重视顾客体验,从餐厅给顾客的服务场景设计出发,让空间成为服务的载体,激发出高l品质的体验。
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