生意不好的餐厅总是相似的,生意好的餐厅却往往各有不同。除去风格、色调、口味佳等要点,餐厅装修时,空间布局也同样起到重要作用。那不同餐厅的空间布局会有哪些不同的要求呢?我们一起来学习下吧。
一,大众餐厅装修注重功效性。
排桌式的布局是大众型餐厅常见的布局方式,这是一种简单且---用率的布局方式。餐厅的区域也需要分割的方式将空间相对独立开来,一方面增加了餐厅的装饰面,另一方面保护了客人的私l密性,还可以为顾客和服务人员的出入提供了---的空间。在相对独立的同时又---整体的有机组合,和谐统一。
二、高l档餐厅装修重在提升服务
经行业餐厅平面规划的数据分析发现,餐厅的人均消费越高,平均每个顾客所占的餐厅面积就越大。高l端餐厅人均所需要的餐厅面积为5-8平方米,比低挡餐厅的人均所需面积高3平方米左右。由此可见,高l端餐厅并不能一味地追求餐桌数量的zui大化,而是考虑到客人活动空间的舒适性和伸展性。还有大多数高l端餐厅都配备了一定数量的包间,功能设置上包括独立的卫生间、沙发、衣柜以及服务区,提供---l质的服务。
三、任何---餐厅装修都要规划好空间动线
空间动线是一家餐厅的生命线。动线泛指行动轨迹线,一家餐厅动线的设计直接影响到客流量的多少。从餐厅正门到服务台、主厅、包间、菜品区、厨房、厕所的路线是否合理、是否通畅。既---空气流通性,及时更换新鲜的空气,又能避免设计繁杂带来的通道拥挤和方向感不明的浪费顾客时间。
总而言之,餐厅装修的空间布局就是两点:清晰导向性的动线和满足需求的空间排式。
对于餐饮店来说,墙面设计是必不可缺的一部分,往往能起到画龙点睛的效果。而不同于其他地方,墙面面积大,功能性强,有很多需要仔细考虑的地方。餐饮店墙面装修设计风格迥异的特点,是一家餐厅的核l心亮点。
墙面装修设计之前,要着眼于餐厅整体。要从餐厅的空间、光线、环境和色彩搭配,软装装饰等诸多因素考虑,使得整个餐厅环境与氛围和谐统一。
墙面主要有两大类,一般墙面和主题背景墙。根据背景墙的类型划分可以分为:照片墙、手绘墙、饰品墙、植物墙、收纳墙。每种墙面适用风格不同,应用途径也不是简单统一。
那如何有效区分这两者呢?方法其实很简单,采用不同颜色和材料即可。 餐厅墙面材料中内墙乳胶漆较为普遍,而且一般也选择暖色调。例如红色乳胶漆令墙面十分夺目,加上独l特造型与众多装饰将墙面装饰显得灵活。
还有就是灯光搭配绿植,餐饮店需要一定的生机。墙面装修设计时灯光设计效果与绿色植被的清新感能直接影响顾客的心情,两者与墙面形成一个整体,是息息相关的存在。墙面再美也需要灯光照耀,墙面再生动也需要生命体衬托。
特色餐厅设计有哪些注意事项?
餐厅的内部结构原则
餐厅的门面和空间装修得雅致、明亮、和阶,给宾客一个---舒适的就餐环境;餐厅的设计便于接待客人,无论是外观还是内部配置都需要遵循“适用、坚固、经济和美观”的原则。
不同的餐厅规模大小不同,进行装修必须因店制宜,使之便利消费者,同时又---清洁卫生,并要突小自己的特殊风格和标志,而且还要使之能具有较高的艺术性。还要就是餐厅的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。
餐厅营业场所的设计
餐厅是餐厅的主体,其他场所的装置应以营业厅(即餐厅)为中心,使其相互密切联系,尤其是餐厅的餐厅面积和厨房面积,要保持一定的比例.这样才可为客人提供可口、卫生的饭菜。
一般说来,营业场听和厨房的比例设计为3:1或4:1比较合适;商业街虽有共用的洗手间可利用,但若有可能,应当规划设计自用的洗手间,武汉烤肉店设计,至少应有1平方米的面积,选好地点后,确定店面大小,根据情况决定。
风格、气氛、情调要和谐
通过对装修、装饰和别的方法来设计营造出一种适以经营风格的气氛与情调;比如说,摆上鲜花吸引客人,玻璃窗干净明亮等等,也是吸引客人的好办法。在嗅觉方面,应设法让食物烹调中的香气引l诱得客人食欲大增,从而增加销售量。有的餐厅在馆内装有音响器材,这既可使顾客在就餐时欣赏到音乐,又可以控制客人的停留时间。
餐厅布局的技巧
餐厅的布局,包括餐厅的门面、餐厅的空间,座席空间、光线、色调、空气调节等各项内容,对餐厅进行布局的主要目的就是使餐厅形成一种独持的气氛,为顾客提供一种优雅的就餐环境。
餐饮店装修主要分门面装修及室内装修装饰,一个好的特色餐厅---要把门面打造的有特点引人注目,室内也不能太随意,好的室内装修装饰能够给人安全、舒适的感觉,只有安全及舒适的体验才能让更多顾客流连忘返。
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