锦汇堂餐饮全案设计-武汉餐厅装修设计

餐饮空间设计的经营形式主要分为酒店餐饮空间、普通餐饮空间、快餐店(自助餐厅、早餐店、小吃店)和食堂等。

1.酒店餐饮空间

??酒店餐饮空间场地大、设备齐全、员工专l业水准高，往往是有---的格调，这类空间通常会兼备举办美食宴会、婚礼喜庆等仪式性活动的功能。

??2、普通餐饮空间

??普通餐饮空间包括酒家、酒楼、餐厅、饭店和饭庄等，是指外食者正式用餐的场所。一般餐厅以产品口味的不同，可分为中餐、西餐、日韩料理等按地域划分的几大餐厅类型，还包括火锅店和烧烤店等风味餐厅。

??3、快餐店

??快餐店是指提前准备好食物，随时供应，客人自取所需要食物(饮料除外)，并按所取付账，能在短的时间内l供应较多的客人的一种餐饮空间。

??---的快餐店主要分为西式快餐店和中式快餐店。西式快餐店就是通常大家说的“洋快餐”，比较有代表性的就是肯德基、麦当劳、汉堡王等连锁西式快餐品牌。

??由于生活节奏的不断加快，中式快餐的发展较为迅猛，比较有代表性的中式快餐品牌有蓝与白、乡村基和大米先生等。如今，中式快餐品牌也开始逐步细分，有以乡村基为例的配送完备的快餐类型，也有以蓝与白、大米先生为例的自l选组合的快餐类型。这些不同的选餐、取餐方式直接导致了设计的不同。

??自助餐厅、早餐店和小吃店与快餐店的经营形式类似。

??4.食堂

??食堂是指设于企---、学校、幼儿园、医院、工地等场所，供内部职工、学生和工人等就餐的场所，经营形式类似于快餐店。

餐厅装潢设计原则 　　

餐厅的位置应靠近厨房，它可以是单独的房间，也可以是从起居室中以隔断或家具分隔出来的相对独立的用餐空间，餐厅环境设计应亲切、淡雅、温暖。地面应铺设易于清洁的材料，餐桌上方可吊挂造型餐灯、光源采用暖色系列。 　　

温馨空间 　　

餐厅在家居生活中占有重要的---，因此餐厅装潢时营造一个温馨的用餐空间是十分重要的。一幅充满---力的绘画，一束美丽的鲜花，令人感到新奇的织物，会使我们每日用餐的地方变得温馨美妙。 　　

用餐区 　　

根据烹饪和饮食习惯来选择家具，并尽可能将用餐区设在阳光充足的地方。 　　

材料 　　

餐厅的地面应铺设易于清洁的材料，如地砖、木地板等，墙面无特殊的要求，可以随起居室整体设计，顶棚材料要选择不易沾染油烟污物和便于维护的表面装潢材料。 　　

色彩 　　

餐厅装潢时，餐厅的色彩应选择温暖、淡雅、舒适，淡黄和乳白色，可营造的洁净、淡雅的气氛，增加食欲，点缀一些绿色植物，可令人心情充满轻松和对生活的渴望。 　　

照明 　　

为了是餐厅亮堂清洁，餐厅装潢时采用整体扩散照明，而且餐桌周围用壁灯或吊灯局部照明，如没有前者或后者，则感到郁闷，亮光会---人们的自律神经，产生空腹感觉，要保持进餐是心情愉快，吃得香，必须注意对事物颜色有影响的光线，一般具有黄、橙、红色的白灯，对肉、生鱼片等效果较好。 　　

餐厅--- 　　

吧台是餐厅---，既可用作餐厅，也可休闲会友。设计吧台时，既要富有特色，又要把吧台融入空间。吧台既可成为餐厅的主体，也可利用角落等零星空间筑成。 　　

个性陈设 　　

餐厅中除摆设餐桌外，还可以陈列明亮宽敞的餐具柜及有个性的陈设，适当配置绿化点缀，根据个人习惯，还可根据餐厅特点放简单的视听设备等。 　　

大多餐厅采用的装修风格都以个性化为主，比如主要表现形式是中式风格，鸟兽壁画，青石板地板，但是到了个别包厢就会采用主题风格来---与其他区域的不同，这样设计虽然会有点突兀，但是现在消费者已不满足中规中矩的视觉表现形式，所以这种差异化更容易吸引消费者光顾。