对餐厅布局的要求餐厅布局,就是餐厅摆布。对其要求,一般应该是:
(一)布局要合理:餐厅的布局,要以实用为主。要便于接待、操作,方便客人。餐桌的摆放,要便于管理,环顾全局要整齐、紧凑、美观、大方,聚餐与零客在一起的客厅,聚餐客桌应摆在厅堂一侧,集中一起,便于叙情交谈。零客餐桌应安排在靠近门口的地方,便于行动。同室间如数家同时包订的筵席,应按需要划分区域,以屏风相隔,避免干扰。
(二)摆设要典雅:吊灯、壁画、桌椅、地毯等,都应具有民族特色。要从实际出发,不能单纯追求---。要少而精,艺术含蓄,耐人寻味。使人具有置身于“别有洞天”的感觉。
(三)色调要协调:色调对于人的食欲有着一定的影响。深的色调,使人饱暖、平静,浅的色调给人以清爽、明快。从天棚、地板、墙壁粉刷,到桌椅设备的着色,都要搭配协调、得当。一般说来,洁白给人以豁亮之感;浅黄,乳黄使人食欲尤增;浅绿给人以明快;浅蓝令人凉爽;橙、茶、深黄使人感到温暖;深蓝令人充饱。另外周围的环境,对色调也有一定的影响。色调与环境应该是互相衬托,快餐店设计,一般应该宜顺不宜逆,宜浅不宜深。
(四)样式要新颖:餐厅的摆布,要新颖大方,并要经常更换。---在一些餐厅较多的大型饭店,餐厅样式,要“一室一格,多屋多样”。
中式餐厅装修考虑的环境设计是以传统特性为基调,联络传统建筑构件,形成的符合纲常,讲究对称的沉稳、---、端庄、---的建筑设计。书法、绘画、器物,借景摆放,呈现出远离世俗的情境。巧借屏风、窗棂、大红灯笼以及拱式园门,孕育出浓郁的传统文化特性。仅仅靠装饰漫天点缀是远远不够的,---讲究分寸。拿捏有度,放矢有的,才是文化的精粹。“留白”成为了先贤文人不约而同地规章,艺术品的点缀,空间上的意境开阔,给人以一种磅礴---。中式餐厅装修常用到以下装饰品:
1、象征着吉祥平安、风调雨顺、品节高尚的图像在---喜欢。龙、凤、麒麟、鹤、鱼、---等动物图像呼之欲出,笔法---,线条酣畅淋漓;松、竹、梅、兰、菊、荷等植物图像拙中藏巧,朴中显美。他们以特有的装饰特性和民族语言,传递对---的期盼与喜爱。
2、 古玩、瓷器是中式餐厅中多见的点缀品,它的品种繁复,形状各异。大到中式的漆器屏风,小到供掌上把玩的茶壶,除此以外,还有许多玉雕、石雕、木雕 等,甚至许多中式饭店多见的福、禄、寿等瓷器。对于标准较小的古玩和技能器常常选用壁拿的处理方法,配以顶灯或底灯,会抵达---的视觉作用。
3、---对书画也具有极其---的兴趣。自古---人物多少都会访遍群山,游迹---,挥毫墨宝。书画有三种长宽比例:横幅、条幅和斗方,在餐厅装修中要断定何种比例和标准,要视墙面的大下和空间高度而定,要表现出整体性的艺术美感。
当然餐厅装修,有时还会大门两旁或厨房门正前方等地摆有瓦酒缸、酒家人石像、风车等风俗田园风格展现。追忆先祖,---上下五千年的灿烂文化。
餐饮店面装修的原则
比如拿快餐店装修,重要的一点是要实用,其次是要有个性、有品位。所有这一切无非都要考虑一个原则:增加顾客的好感度,促进顾客的购买欲。要做到这一点,装修时就要注意以下问题。
餐桌色彩的搭配要和谐,灯光照明以暖色调为主。背景音乐以轻柔舒缓为主调,买餐、就餐路线要合理规划。
店堂内的桌持用西式快餐店的卡式桌持,这样既有现代感,又能较大限度地利用店内的有限空间。厨房的厨具及设施则尽量采用不诱钢材料,给顾客一种清洁卫生的印象,厨房可向客席开敞,增加就餐的气氛。
在装修厨房和布置餐厅的过程中,要注意从“小处着眼”。所有用品的色调尽量采用同一色系,这种做法一来可以避免颜色杂,层次多,显得凌乱,又可以排除单一颜色造成的单调和压抑,同一色系则可以---整体的同时,又烘托局部。店内装修做好后,店面的广告招牌也同等重要。
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