武汉餐饮---设计-锦汇堂装饰设计

怎样布置餐厅

一，设置餐厅的条件餐厅除供人们就餐外，还是人们省亲会友、洽谈交往、喜庆宴会的地方。它除了能给人们以物质上的享受外，还能给人们以精神上的美感。因此，它应该是企业中条件优l越的地方。

它的设置条件应该是：

（一）环境幽雅：餐厅不仅是人们就餐的地方，同时也是客人临时休息的场所。因此，应该给人们以轻松、舒适的感觉，它周围的环境应该清雅洁静，景色怡人。

（二）地点适宜：餐厅的地点除方便客人就餐外，还要便于餐品的传送，它不能离加工车间太远，---是一些中餐的餐厅，地点的适中，尤为重要。

（三）光线充足：光线和人们的食欲与情绪有着---密切的关系。同时对工作与操作也有着直接影响。充足的光线，使人们高兴愉快；暗淡的光线，使人们烦躁忧郁，这些都是极其微小的细节。因此，餐厅尽量选择光线充足的地方。

（四）空气流通：餐厅是众人聚餐的地方。空气流通非常重要，对空气不流通的地方，应该有空调设备。

餐饮店面装修的原则

比如拿快餐店装修，重要的一点是要实用，其次是要有个性、有品位。所有这一切无非都要考虑一个原则:增加顾客的好感度，促进顾客的购买欲。要做到这一点，装修时就要注意以下问题。

餐桌色彩的搭配要和谐，灯光照明以暖色调为主。背景音乐以轻柔舒缓为主调，买餐、就餐路线要合理规划。

店堂内的桌持用西式快餐店的卡式桌持，这样既有现代感，又能较大限度地利用店内的有限空间。厨房的厨具及设施则尽量采用不诱钢材料，给顾客一种清洁卫生的印象，厨房可向客席开敞，增加就餐的气氛。

在装修厨房和布置餐厅的过程中，要注意从“小处着眼”。所有用品的色调尽量采用同一色系，这种做法一来可以避免颜色杂，层次多，显得凌乱，又可以排除单一颜色造成的单调和压抑，同一色系则可以---整体的同时，又烘托局部。店内装修做好后，店面的广告招牌也同等重要。