武汉自助餐厅设计-锦汇堂餐饮设计

你所不知道的餐饮店装修小技巧

首先是餐饮店装修的色调搭配      

对于一家餐饮店来说，确定其主色调非常关键，这主要是从空间感的角度来考虑的。结合餐饮店构造的布置，我们可以将大量面积区域（墙面、地板）作为环境色；大型的餐饮用具（窗帘、餐桌、沙发等）作为重---；辅以一些鲜花、绘画作为点缀。色彩的使用上，宜采用暖色系，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐饮店装修时采用餐厅采用黄、红系列的原因。

其次是餐饮店装修的餐桌选择      

餐桌的选择需要注意与空间大小配合，小空间配大餐桌或者大空间配小餐桌都是不合适的。根据购买的实 际问题，可先测量好所喜好的餐桌尺寸后，到现场做一个全比例的比较。餐桌的材质、款式也是个值得斟酌的问题。风格不同的餐饮店，材质、款式要求自然不同，从行为美学和视觉观感的角度出发，选择与环境相匹配的餐桌。例如中式餐饮店宜用原木色或暗黄色、深褐色的餐桌和明清长椅，欧式餐厅可用玻璃、大理石的餐桌和木---脚或金属材料餐椅配上坐垫。

然后是餐饮店装修的灯光布置    

一个---的就餐环境，不单单只是装饰颜色带给人的感觉，餐饮店装修时，灯光给---的亲和感也必l不可少。灯光的不同，所达到的效果也不一样。那么灯光的强度、均匀性、高度等影响因素就显得相当重要。一、灯光的强度。一般餐饮店的灯光强度都比较中和，不需要强光照射，避免影响顾客用餐心情；二、灯光均匀性。尤其在一些西式餐饮店，喜欢将灯光---在一方面（墙顶、餐桌、前台等），束色光居多，散射光偏少，明暗交替。而中式餐饮店，多用外罩框架吸收，使光点源散发的光亮均匀性向四周扩散，表现出柔和、温暖的感觉；三、灯光高度。灯光安置的距离给人造成的影响也是不一样，近强远弱。一般来讲：单层高度偏高的多用吊灯或墙灯，单层高度偏低的使用面顶灯居多。这样既不影响视觉效果也不会带来进出的不便。

提到经济实惠、菜品多样就会想到自助餐，自助餐是人们比较喜欢的用餐方式，为迎合消费者的喜欢，提升餐厅的---，现在很多中西餐厅也开放自助餐模式，但是如果要做自助餐，如何对自助吧台进行设计是不可避免的需要，那设计自助吧台都有哪些设计原则呢？

便捷性 　　

自助餐厅是顾客自我服务的用餐环境，因此首要考虑的就是顾客取餐的便捷性。岛台，也称为“○”型台（通常为圆形设计），是呈现一家餐厅核l心美味的餐台，它是顾客常光顾的区域，所以岛台的位置很重要，自助餐厅设计，既要显眼也要合理。通常---会将岛台安排在餐厅的中央，这样就能照顾到餐厅各个角落的顾客。

自助餐厅的自我服务模式中另一个特点就是顾客的走动多，几乎每时每刻都会有人在餐厅内流动，因此---必须合理安排动线，并留下足够的空间以便顾客往来。合理的动线取决于有序、有层次的自助餐台摆放，一般自助餐厅提供的食物可以分成以下几类：色拉、热盆、甜品、主食、扒类、饮料和现场制作类。将食物归类摆放在不同的餐台上是减少顾客因盲目寻找食物而“绕弯路”的好办法。

此外，不同类型的餐台设计还能将有限的空间有效地利用起来，“i”型台是基本的台型，一般靠墙摆放，用餐高峰时则拖出来独立摆放，便于顾客从两边同时取餐。“l”型台则是由两个长台拼成，一般放于餐厅的角落。餐厅的立柱也能加以利用，在立柱四周围上餐台，就能形成一个四面开放的取餐区域，这些区域内可以摆放一些简单的餐具或是调味品。 　　

细节设计 　　

除了餐台的摆放，自助餐厅在设计上还有一些细节需要注意。比如照明设计，餐台上方的灯光必须充足，否则摆放再美观的菜肴也无法第l一时间抓住食客们的眼球，适当的灯光还能为美食增添观赏性。但切忌使用彩色灯光，它会使菜肴改变颜色，从而影响顾客的食欲。所以，充足合理的光线尤为重要。