武汉快餐设计-锦汇堂装饰(商家)

快餐店在空间分配上，快餐店要分出以下部分。

(1)营业面积。包括出餐台、通道等。其中，出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况，同时要---安全防范;通道布局要便于发生紧急情况时进行人员疏散，通道宽度要---顾客和服务人员通行方便;餐台之间的距离要根据快餐店的---疏密得当，快餐店---高的要相应宽绰，---低的可以紧凑一些，以便于客人活动和服务人员操作为标准，切忌为盲目增加座位数量而使客人感到不舒服;根据所确定目标客户的消费情况合理设置包间的数量，以避免包间营业率低的状况。此外，还要在适宜的位置设置接手台。

(2)操作面积。包括厨房、面点间等。操作面积要有充足的空间，以---员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，不要为增加营业面积而压缩操作面积;要按照卫生防疫部门的规定进行布局和配置相关的设备。

(3)辅助面积。包括办公室、库房、卫生间等。其中，库房不要与营业区相通;库房也可以设置在办公室内，但要单独、封闭;办公室、库房要加装防盗门窗;卫生间多设置在远离厨房的角落里。

餐饮空间的自然采光

自然采光是将自然光引人到室内的采光方式。在照明设计中，一般将昼光称为自然光，昼光是由方向性强的日光和天空漫射光组成的。它是一种优l质、高l效、舒适的光源。人对自然光有种自然的亲切感，同时利用自然光也符合节能低碳的经济发展趋势。

自然采光不仅节减资源，没有污染，武汉快餐设计，且适合于人的眼睛，其本身的变化也使得环境丰富多彩，让人愉快。通过取消位置不好的窗户，或者加大、碱少及改变窗户形状等方法，可以改变日光进入的位置和强度，但这样做的成本较高。任何改变建筑外形的做法必须经过慎重考虑，并需要得到建筑所有者的许可。一般来说，把小窗户换成大窗或改成门，在墙上开挖出一个尺度适合的窗洞通常是可行的。对建筑结构类型的了解是改造窗户的---条件，在砖混结构承重墙上开润、加窗须慎重，而这对于框架结构则比较自由。自然采光可采用侧面采光和顶部采光两种方式，其中顶部采光是侧面采光照度的三倍。